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Dalle poche notizie che ci dànno gli scrittori antichi, la parte predominante della cucina eoliana in età greca e romana doveva essere costituita dal pesce. Diodoro Siculo (V 10, 1-3) dice espressamente che il mare di Lipari "forniva ai suoi abitanti pesci di ogni tipo in gran quantità". Diodoro vanta anche la fertilità dell'isola di Lipari "ricca di quei frutti che offrono straordinario piacere a chi ne gode". Ma la cucina liparote fin dall'età greca doveva fare largo uso dei capperi, pianta apprezzatissima dai Greci, che attribuivano ad essa (pur senza esplicito riferimento alla Eolie) virtù medicinali.
Per le ricette della cucina eoliana di età greca, si usavano macine e macinelli, mortai e pestelli di pietra, larghi e pesanti bacili di terracotta con becco di versamento, grossi orci, piccole giarrette e grandi giarre, ciotole e tazze di forme diverse.

Tra i piatti celebri della tradizione Eoliana, un posto di rilievo lo trovano:

 

Primi piatti:

- maccheroncini al sugo di cernia
- spaghetti al sugo di gamberi

- spaghetti al sugo di totano

- zuppa di pesce.

 

Secondi piatti:

- zuppa di pesce o " 'gnotta "

- totani ripieni

- involtini di pesce spada

- spiedini di calamari.

 

Contorni:

- caponata di melanzane

- insalata di capperi eoliani

- frittelle di cavolfiore

- melanzane ripiene.

 

Dolci:

- Nacatuli

- Spicchitedda

- i dolci di marmellata di zucca

- Sesamini, ottimi da gustare con un buon bicchiere di Malvasia.

 

 

Prodotti tipici

 

Per conoscere i prodotti tipici delle isole Eolie, vi invitiamo a consultare la relativa scheda

 

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